Jest to przyprawa otrzymywana z wysuszonych i zmielonych owoców papryki rocznej, roÅ›liny uprawianej w tropikalnych rejonach Ameryki Åšrodkowej i PoÅ‚udniowej oraz w Europie PoÅ‚udniowej. Ma aromatyczny zapach, a smak - w zależnoÅ›ci od gatunku - ostry i palÄ…cy lub sÅ‚odki. Papryka Ostra wzmaga odporność organizmu, ma też korzystny wpÅ‚yw na procesy trawienne.
Papryka jest podstawowÄ… przyprawÄ… w kuchni wÄ™gierskiej, meksykaÅ„skiej, indyjskiej. Wzbogaca smakowo dania z miÄ™sa, drobiu i ryb. Stosowana jest też do zup, warzyw, saÅ‚atek, serów. Jest popularnym, aromatycznym barwnikiem spożywczym, doskonale barwi sosy (np. majonezowy i Å›mietanowy) oraz potrawy z jaj, ryżu i drobiu.
Jest składnikiem wielu powszechnie stosowanych mieszanek przyprawowych.
RajSmakosza.pl
