Przyprawą jest wysuszone ziele majeranku ogrodowego zbierane w okresie kwitnienia. Roślina pochodzi z Bliskiego Wschodu i uprawiana jest prawie na całym świecie. Przyprawa posiada charakterystyczny aromat oraz słabo palący smak.
Ziele majeranku jest typowÄ… przyprawÄ… krajów Å›ródziemnomorskich.
W polskiej kuchni stosuje siÄ™ je najczęściej przy wyrobie domowych wÄ™dlin, przyprawianiu potraw miÄ™snych, sosów, pieczeni, farszów, pasztetów, warzyw oraz zup (grochowa, fasolowa, ziemniaczana, wÄ™gorzowa, żur), flaków i koÅ‚dunów oraz potraw z grzybów. Dla wzbogacenia aromatu majeranek stosowany jest czÄ™sto Å‚Ä…cznie z tymiankiem, szczególnie przy koniecznoÅ›ci zachowania bezsolnej diety.
Sposób użycia majeranku zależy od rodzaju potraw. MiÄ™sa i wÄ™dliny przyprawia siÄ™ przed pieczeniem lub gotowaniem, pozostaÅ‚e w koÅ„cowej fazie ich przygotowania.
RajSmakosza.pl
