PrzyprawÄ… sÄ… wysuszone liÅ›cie tropikalnego, wiecznie zielonego krzewu o nazwie wawrzyn szlachetny, uprawianego najczęściej w krajach klimatu Å›ródziemnomorskiego. Przyprawowe wÅ‚aÅ›ciwoÅ›ci LiÅ›ci Laurowych zwiÄ…zane sÄ… z zawartoÅ›ciÄ… olejku eterycznego, garbników i goryczy, które nadajÄ… im przyjemny, korzenny zapach i gorzkawy, specyficzny smak.
LiÅ›cie Laurowe sÄ… przyprawÄ… o szerokim zastosowaniu. PoprawiajÄ… smak wielu zup (ziemniaczana, grochowa, fasolowa, kapuÅ›niak, żur), flaków i potraw miÄ™snych, zwÅ‚aszcza z dziczyzny i woÅ‚owiny. WzbogacajÄ… smakowo sosy, gulasze, drób, galarety, gotowane ryby oraz potrawy z raków i krabów. LiÅ›cie Laurowe sÄ… niezastÄ…pionym dodatkiem do marynat warzywnych (ogórki, buraki, kapusta), miÄ™snych, rybnych i grzybów.
Przyprawa ta łagodzi słone potrawy oraz posiada właściwości pobudzające apetyt i ułatwiające trawienie. Liście Laurowe stosuje się zazwyczaj w całości, ale mogą być także używane w postaci sproszkowanej.
RajSmakosza.pl
