PrzyprawÄ… sÄ… liÅ›cie bazylii wonnej, roÅ›liny pochodzÄ…cej z tropikalnych rejonów Azji oraz z PoÅ‚udniowej Europy. Posiada ona charakterystyczny korzenny zapach i lekko kwaskowaty, chÅ‚odzÄ…co-orzeźwiajÄ…cy smak. Ma pozytywny wpÅ‚yw na procesy trawienne.
Bazylii używa siÄ™ do wszystkich warzyw, szczególnie dobrze komponuje siÄ™ z saÅ‚atkami i innymi potrawami z pomidorów, kapusty, szpinaku, fasoli, grochu. Bazylia jest doskonaÅ‚Ä… przyprawÄ… do zup, potraw z ryb i drobiu, kotletów wieprzowych, saÅ‚atek, twarogów, jaj, omletów, saÅ‚atki z krabów, zielonych sosów oraz do masÅ‚a zioÅ‚owego.
Jest popularną przyprawą w kuchni włoskiej.
Ziele bazylii harmonizuje z czosnkiem, a zmieszane z rozmarynem jest namiastkÄ… soli w diecie bezsolnej. Do potraw dodaje siÄ™ jÄ… pod koniec ich przyrzÄ…dzania.
RajSmakosza.pl
