Sól peklowa o`Sole nadaje siÄ™ zarówno do peklowania na mokro, jak i na sucho.
SkÅ‚ad: sól warzona 99,5%, azotyn sodu E250 NaNO2 0,5%-0,6%, antyzbrylacz E536, nie wiÄ™cej niż 10mg/kg.
Peklowanie na mokro: na litr zimnej wody wsypać 60g soli peklowej, dodać kilka zÄ…bków czosnku, ziele angielskie oraz pieprz. MiÄ™so peklować w zależnoÅ›ci od masy od 3 do 7 dni.
Peklowanie na sucho: do farszu dodać sól peklowÄ… w iloÅ›ci 2% masy (na 1 kg farszu 2g soli peklowej) oraz przyprawy. Farsz dokÅ‚adnie wymieszać i zaczekać 2-3 godziny aż miÄ™so przepekluje. Tak przygotowany farsz nadziewać w osÅ‚onkÄ™, wÄ™dzić oraz parzyć.
RajSmakosza.pl
