Jest to przyprawa charakterystyczna dla kuchni francuskiej i włoskiej. Dodaje się go do wywarów mięsnych, ostrych sosów, ciężkich zup (grochowa, fasolowa), pieczonej kaczki, dziczyzny, królika, cielęciny, wołowiny oraz ryb. Tymiankiem przyprawia się również mielone mięsa, wędliny, bigos, pasztety, sery, sałaty, potrawy z roślin strączkowych, warzyw oraz pizzę.