Kurczak po meksykańsku, to inaczej Pollo con Chipotle. Prawdziwie wyrazisty temperament dania to zasługa bogatej kompozycji aromatycznych przypraw takich jak kolendra, kmin rzymski, tymianek, goździki i cynamon. Nutę pikantności potrawy podbijają zmielone papryczki chili, tak uwielbiane w Meksyku, że każde danie bez dodatku chili pozostawia pewien niedosyt.

Miłośnicy wyjątkowo pikantnych doznań mogą dodatkowo posypać gotowego Kurczaka po meksykańsku z linii Mexicana świeżymi, drobno posiekanymi papryczkami chili.