Bakłażan, zwany tez oberżyną, pochodzi z tropikalnej Azji, prawdopodobnie z Indii, gdzie uprawiano go od tysięcy lat. W XIV wieku został sprowadzony do Europy, gdzie początkowo uprawiano go jako roślinę ozdobną, sądząc, iż jego owoce są trujące. Dopiero parę wieków później odkryto jego walory smakowe. Obecnie uprawia sie go powszechnie w krajach basenu Morza Śródziemnego, w tym również w Grecji. Ciepły klimat kraju z dużą ilością słonecznych dni zapewnia bardzo korzystne warunki dla uprawy bakłażanów, które dorastają tu do gigantycznych rozmiarów. Grecy cenią delikatny smak bakłażanów i sięgają po nie często, przygotowując rozmaite dania, w tym swą narodowa potrawę - mussakę.
Zapiekanka grecka z mięsem i bakłażanem ma tak wiele lokalnych odmian, jak wiele jest greckich wysp. Jedna z najbardziej popularnych jej wersji przygotowuje się z bakłażana, mielonego mięsa wołowego i startego żółtego sera. Obowiązkowe przyprawy to bazylia i oregano, koniecznie w dużej ilości.
Skład: woda,koncentrat pomidorowy, cukier, sól, cebula (zawiera dwutlenek siarki), czosnek (zawiera dwutlenek siarki),aromaty (zawierają gluten, mleko i seler, substancja wzmacniająca smak i zapach: glutaminian sodu; tłuszcz roślinny utwardzony, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; papryka słodka, oregano, bazylia, skrobia modyfikowana, pieprz czarny, chili, natka pietruszki, cynamon, gałka muszkatołowa, koncentrat soku z czarnej marchwi, substancje konserwujące: benzoesan sodu, sorbinian potasu.
Porcja dla 2 osób, gotowe w 30 minut
Aby przygotować oryginalną Grecką Zapiekankę z Mięsem i Bakłażanem potrzebujesz:
- 1 opakowanie Zapiekanki Greckiej z Mięsem i Bakłażanem (Mussaka) Kamis
- 250g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
- 1 średni bakłażan około 250g
- 150g tartego żółtego sera
- 4 łyżki oleju
- 50ml (1/5 szklanki) wody
Sposób przyrządzania:
1. Nagrzej piekarnik do 220ºC.
2. Bakłażana pokrój w plastry o grubości około 1,5cm i podsmaż z dwóch stron na 3 łyżkach oleju. Następnie bakłażana osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
3. Mięso podsmaż na łyżce oleju.
4. Zawartość opakowania dokładnie wymieszaj z 50ml wody (1/5 szklanki) , dodaj do mięsa i smaż przez około 2 minuty.
5. Ułóż w naczyniu żaroodpornym warstwami plastry bakłażana naprzemiennie poprzekładane mięsem wymieszanym z 1/3 ilości sera. Wierzch posyp pozostałym serem.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Smacznego!
Nasze propozycje:
- Dla urozmaicenia smaku, do smażenia możesz użyć oliwy z oliwek, a smażone mięso możesz podlać czerwonym winem wytrawnym.
- Danie możesz poprzekładać plastrami pomidorów.
- Przed posypaniem wierzchu ser można wymieszać z sosem beszamelowym.
