Składniki:

• 4 żółtka
• 300 ml śmietanki kremówki 36%
  
• 240g paluszków biszkoptowych (1 1/2 paczki)
  
• 120g cukru pudru
  
• 150 ml likieru Amaretto
• kakao naturalne do posypania
• 250g serka mascarpone
• 150 ml schłodzonej mocnej kawy

Ubić żółtka z cukrem do chwili, gdy cukier rozpuści się i masa będzie jasna. Dodać mascarpone i dobrze wymieszać. Ubić śmietankę na sztywno, przełożyć do kremu serowego i delikatnie wymieszać. Do kawy dodać Amaretto. Tortownicę wyłożyć pergaminem. Dno wyłożyć biszkoptami (jeśli trzeba, przełamać je, by dopasować do kształtu tortownicy) i nasączyć 1/2 kawy z Amaretto. Przykryć warstwą kremu mascarpone, po czym znów warstwą nasączonych biszkoptów, układając je w kierunku przeciwnym do pierwszej warstwy. Biszkopty przykryć kremem. Wygładzić wierzch i schładzać minimum 4 godziny. Tuż przed podaniem dokładnie oprószyć kakao.