Składniki:

• 500g filetów śledziowych (matjas)
• 1/2 szklanki oleju
  
• 4 cebule
• 2 łyżki octu białego winnego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  
• łyżeczka suszonej natki pietruszki

Filety pokroić na średniej wielkości kawałki. Cebule w drobną kosteczkę. W szklanym naczyniu układać warstwami kawałki śledzia, każdą warstwę przekładając posiekaną cebulą i szczyptą natki pietruszki. Olej, oliwę i ocet dobrze wymieszać (najlepiej w słoiku) i zalać marynatą śledzie. Odstawić na 12 godzin.