Składniki:

• 1 sprawiony sandacz
  
• 2 jajka ugotowane na twardo
  
• sól
  
• 1 liść laurowy
  
• 1 duża cebula
  
• 3 łyżki masła
  
• 2 ziarna ziela angielskiego
  
• włoszczyzna bez kapusty
  
• sok z 1/2 cytryny
  
• 4 ziarna pieprzu czarnego

Z włoszczyzny, cebuli i przypraw ugotować esencjonalny wywar. Sandacza lekko posolić wewnątrz, włożyć do brytfanki i zalać przecedzonym i ostudzonym wywarem, tak aby był całkowicie przykryty. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem ok. 15-20 minut. Masło roztopić (nie rumienić), dodać drobno posiekane jajka i wymieszać. Gorącą rybę ułożyć na ogrzanym półmisku, skropić sokiem z cytryny i polać masłem z jajkiem.