Składniki:

• 3 różowe grejpfruty
• 1 awokado
• Sól Morska w młynku
  
• 1 łyżeczka Musztardy Sarepskiej
  
• 1 sałata
  
• 1 pęczek posiekanego szczypiorku
• cukier
  
• Pieprz Czarny
• 100-150 g czerwonej soczewicy
  
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
  
• 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Dwa grejpfruty obrać ze skóry i wewnętrznych błonek i podzielić na cząstki, z trzeciego wycisnąć sok. Do 200 ml wody wsypać soli, wlać 50ml soku z grejpfruta, wsypać soczewicę i gotować na wolnym ogniu 5 min. Pozostawić do wystygnięcia w wywarze, aby soczewica wchłonęła cały płyn. Z awokado usunąć pestkę, obrać, pokroić w cienkie półplasterki i dokładnie skropić sokiem z grejpfruta, żeby nie ściemniało. Do pozostałego soku z grejpfruta dodawać, ciągle mieszając, po kilka kropli oleju, Musztardę, przyprawić do smaku cukrem, Solą i Pieprzem. Sałatę (porwaną na kawałki), soczewicę, cząstki grejpfruta i plasterki awokado ułożyć na talerzach, polać sosem i posypać pokrojonym szczypiorkiem. Podawać z bagietką.