Do pasztetów, marynat, sarniny i innych potraw z dziczyzny. Nadaje potrawom "leśny" aromat.
Delikatnie gorzkawy smak. Nadają się doskonale do polepszenia smaku pieczeni wieprzowej, ryby i dziczyzny a także kapusty kiszonej i alkoholu.
Aromatyczny, leśny, balsamiczny zapach oraz słodkawo - żywiczny smak. Suszone owoce jałowca dodaje się do kiszonek i marynat; świetnie harmonizują z dziczyzną, pasztetami oraz kapustą.
Niezbędny do dań z dziczyzny, do marynowania ryb, tłustych mięs, dodatek do kapusty kiszonej i słodkiej, czerwonych buraczków.