Składniki:

• 800g mąki
  
• 1 szklanka mleka
  
• 100g bakalii (najlepiej rodzynki i orzechy włoskie)
  
• 3 łyżki powideł śliwkowych
  
• 5g zmielonych goździków
  
• 1g zmielonego ziela angielskiego
• 500g sztucznego miodu
  
• 4 jajka
  
• 1 płaska łyżeczka sody
  
• 20g cynamonu mielonego
  
• 4g gałki muszkatołowej mielonej
  
• 1,5g zmielonej kolendry
  
• 500g cukru
  
• 50g masła
  
• szczypta soli
  
• 5g imbiru mielonego
  
• 1,5g pieprzu czarnego mielonego

Mleko wlać do garnka, wsypać cukier, dodać miód i podgrzać. Gdy cukier i miód rozpuszczą się zdjąć z ognia, dodać masło, przyprawy i sól. Po ostudzeniu wbić jajka i ubić. Wsypać mąkę z sodą i dokładnie wymieszać. Dodać bakalie, powidła, wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić (w temperaturze pokojowej) na minimum 2 dni do fermentacji. Dwie długie i wąskie formy wyłożyć pergaminem, wlać ciasto i piec ok. 1,5 godziny w temp 180 stopni. Po ostudzeniu zawinąć w folię i odstawić na minimum 3-4 dni. Piernik zachowuje świeżość przez 4 tygodnie.