Podstawą narodowej potrawy hiszpańskiej „paella” jest ryż, warzywa i przyprawy. Danie przyrządza się na patelni i podaje gorące. Najbardziej popularna jest paella z Walencji, która początkowo składała się z ryżu, przypraw i ziół, a następnie stopniowo dodawano do niej: paprykę, pomidory, mięso lub kiełbasę i owoce morza.

Paella z kurczakiem z linii Siesta to potrawa z ryżu, chrupiących warzyw i mięsa kurczaka przyprawiona charakterystyczną dla siebie mieszanką aromatycznych ziół i przypraw m.in. słodkiej papryki i pieprzu. Aby zbliżyć sie do pierwowzoru z Walencji, miłośnicy owoców morza mogą dodać do potrawy małże, krewetki i kalmary.