Składniki:

• 8 filetów śledziowych (matjasy)
  
• 3 cytryny
  
• 5 ziaren pieprzu czarnego ziarnistego
• 4 średnie cebule
  
• 1 liść laurowy
  
• 2 szklanki oleju słonecznikowego
  
• 4 ziarna ziela angielskiego

Filety moczyć w zimnej wodzie ok. 1 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie pokroić w romby o długości ok. 5 cm. Cebule drobno posiekać, przelać na sicie wrzątkiem, ostudzić. Cytryny sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. W naczyniu układać warstwami: cytryny, cebulę, śledzie. Dodać przyprawy i zalać olejem. Odstawić w chłodne miejsce na minimum 6 godzin.