Lubczyk ma intensywny korzenny, lekko cytrynowy aromat i ostry, nieco palący smak. Polecany jest do przyrządzania zup, sosów, potraw z warzyw i dań zarówno gotowanych, jak i pieczonych czy duszonych.

Jego intensywny, korzenny aromat sprawia, że świetnie pasuje do potraw z ryżu i dań z mięsa drobiowego oraz wołowego. Lubczyk doskonale komponuje się z pietruszką, rozmarynem, bazylią, pieprzem i koprem, tworząc z nimi aromatyczną mieszankę przyprawową niezbędną w każdej kuchni.

Lubczyk znany jest także jako afrodyzjak.