Kurczak w indyjskim sosie curry - Curry Madras - to pikantne danie pochodzące z Indii. Nazwa Curry pochodzi z Indii Południowych od tamilskiego słowa „kari”, oznaczającego pikantny sos do ryżu. Tradycyjne indyjskie „kari” przygotowuje się ze świeżo mielonych przypraw: kurkumy, kminu rzymskiego, kolendry, gorczycy, chili, i kozieradki. W skład curry mogą również wejść: cynamon, gałka muszkatołowa, czosnek, koper włoski, kardamon, goździki, imbir oraz sól.

Smak i wygląd dania uzależniony jest od proporcji tych przypraw. Kurkuma jako jeden z głównych składników nadaje potrawie żółtawy kolor.

Do gotowego dania Kurczak w indyjskim sosie curry można dodać jogurt naturalny, który jest nieodłącznym dodatkiem indyjskich potraw. W wielu domach w Indiach przygotowuje się jogurt samodzielnie. Jest on źródłem protein szczególnie w diecie bezmięsnej południowej części kraju.

W przypadku Kurczaka w indyjskim sosie curry z linii Oriental jogurt doskonale złagodzi pikantny smak potrawy i nada jej lekko kwaskową nutę.

 

Skład: woda, cukier, sól, koncentrat pomidorowy, czosnek (zawiera dwutlenek siarki), kmin rzymski, gorczyca, tłuszcz roślinny utwardzony, kolendra, kurkuma, skrobia modyfikowana, koper włoski, chili, papryka słodka, kozieradka, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; goździki, imbir, cynamon, aromat, substancje konserwujące: benzoesan sodu, sorbinian potasu.

 

Porcja dla 2 osób, gotowe w 20 minut

Aby przygotować oryginalnego indyjskiego kurczaka w sosie curry potrzebujesz:

• 1 opakowanie Kurczaka w Indyjskim Sosie Curry (Curry Madras) Kamis
• 250g filetów z piersi kurczaka
• 1 średnią cebulę
• 2 łyżki oleju
• 100ml (2/5 szklanki) wody
• ryż

Sposób przyrządzania:

1. Piersi kurczaka pokrój na drobne kawałki i podsmaż przez 2 minuty na gorącym oleju.

2. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę i całość smaż przez 1 minutę.

3. Zawartość opakowania dokładnie wymieszaj ze 100ml wody (2/5 szklanki) i dodaj do mięsa i cebuli.

4. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Gorące danie podawaj z ryżem.

 

Smacznego!

 

Nasze propozycje:

• Dla urozmaicenia smaku, do gotowej potrawy możesz dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego.
• Aby uzyskać lekko słodki smak dania, do przesmażonego z cebulą mięsa dodaj 50g rodzynek. Rodzynki powinny być wcześniej namoczone.