Kardamonem można przyprawiać marcepany, pierniki, desery owocowe, kompoty, musy jabłkowe i sałatki z owoców. Znakomicie poprawia smak zup, naleśników i słodkich ciast smażonych, potraw z mięs i ryb, gulaszu wołowego.

Kardamon nadaje świeży, miły smak dyni, marchwi, szarlotkom z jabłek i dyni.

Stosuje się go również do produkcji likierów i wódek.

Kardamon jest nieodzownym dodatkiem do kawy serwowanej w Turcji.