Goździki mają korzenny, aromatyczny smak i przyjemny zapach. Goździki poprawiają walory smakowe potraw rybnych, mięsnych i z dziczyzny oraz kompotów, wina grzanego i ponczu. Goździków używa się do przyprawiania ciast, można je łączyć z cynamonem i kardamonem Do potraw pikantnych powinno dodać się jeszcze pieprzu, liści laurowych oraz cebulę.