Gałka muszkatołowa używana w małej ilości pobudza apetyt i nadaje potrawom delikatny smak, można ją łączyć z przyprawami podstawowymi, takimi jak pieprz czy pietruszka. Poprawia smak zup, potraw mięsnych i drobiowych oraz warzyw, np. szpinaku. Gałkę muszkatołową należy dodawać do potraw pod koniec gotowania, najlepiej świeżo mieloną.