Czosnek jest niezwykle cenną przyprawą kuchenną, szczególnie lubianą w krajach śródziemnomorskich, niezastąpioną do tłustego, wieprzowego mięsa. Wybornie smakują przyprawione nim cielęcina, baranina, drób i mięso królicze. Doskonały jest zarówno do dań zimnych, jak i gorących, nadaje się do gotowania i pieczenia. Można nim także aromatyzować ocet i oliwę. Łączy się on również doskonale z różnymi warzywami, takimi jak pomidory, ogórki, papryka, bakłażany, cukinia, kalafior itd..

Czosnkiem naciera się wszelkie mięsa - od cielęciny, poprzez jagnięcinę, do wołowiny i wieprzowiny. Bardzo często używa się czosnku do przyrządzania różnych marynat. To czosnek właśnie nadaje im charakterystyczny akcent smakowy i zapachowy. Podobnie zresztą jak kiełbasom i innym wędlinom.