Cynamon mielony znakomicie nadaje się zarówno do dań słodkich jak i pikantnych. Szczególnie odpowiedni jest do potraw z jagnięcia, np. marokańskiej tagine i irańskiej khorak, do dań z ryżu, kompotów, zwłaszcza z gruszek, do deserów czekoladowych, ciast napojów, chleba korzennego i grzanek.

Dawniej był używany do aromatyzowania angielskiego piwa i wina.