Kardamon jest przyprawą bardzo lubianą ze względu na swój intensywny, korzenny smak. Jego delikatnie ostry, przypominający eukaliptus aromat, harmonizuje szczególnie dobrze z goździkami, imbirem, kurkumą i cynamonem. Kardamon nada przyrządzanym potrawom orientalna nutę.

Zastosowanie: słodkie wypieki, desery, grzane wino, likiery, kawa, herbata, gulasz wołowy, pieczenie mięsne.