Anyż jako przyprawę stosuje się do gotowanych jarzyn: czerwonej kapusty, marchwi, szpinaku, buraków, do potraw z dziczyzny i sosów mięsnych. Aromatyzuje się nim również kompoty, pierniki, bułki, ciastka, potrawy słodkie z ryżu, potrawy kuchni indyjskiej, cukierki, ponadto dodawany jest do wódek, syropów, likierów.