Anyż w kuchni stosuje się do przyprawiania gotowanych jarzyn - czerwonej kapusty, marchwi, szpinaku, buraków, do potraw z dziczyzny i sosów mięsnych.

Anyżem aromatyzuje się kompoty, pierniki, bułki, ciastka, potrawy słodkie z ryżu, potrawy kuchni indyjskiej, cukierki.

Anyż ponadto dodawany jest do niektórych napojów np. ponczów, wódek, syropów, likierów.